تارت الفراولة

التبليغ عن مخالفة


1 من 1 صور samiaa
ارفع صوره
بواسطة:
مضاف في:  حلويات
عدد المشاهدات:  2166 مشاهدات
زمن التحضير:  15 دقائق
زمن الطهي:  20 دقائق
نوع الطبق: حلويات
اسلوب الطبخ: افريقي

المكونات

للارضية:

100 جم سكر بودرة ( ¾ كوب )

200 جم زبدة باردة من الثلاجة ( 1 كوب )

300 جم دقيق ( 2 ½ كوب )

بيضة

فانيلا

رشة ملح

للحشوة ( باستري كريم )

1 كوب لبن

1 كوب كريمة سائلة من جهينة

2 ملعقة كبيرة نشا

4 ملعقة كبيرة سكر

3 صفار بيض أو 2 بيضة كاملة

فانيلا

رشة ملح

طريقة التحضير

لعمل ارضية التارت:

يضرب الزبدة الباردة مع الدقيق في محضرة الطعام ، حتى يصبح قوام مثل الرمل، ثم يضاف السكر ، ونضرب مرة اخرى.

ثم يضاف البيضة والفانيلا والملح ، ويضرب الخليط حتى تلم العجينة فقط ، لا يضرب كثيرا.

يمكن اضافة ملعقة ماء بارد حسب الحاجة.

يلم العجين مع بعضه ولا يعجن كثيرا، ثم يفرد العجين بين ورقتين زبدة مرشوشين بالدقيق جيدا، ثم يوضع في قالب التارت ويضغط باليد جيدا.

ثم يغطى بورق زبدة، ويوضع فوقه اي بقوليات ناشفة، لتكون ثقل على التارت حتى لا تنتفخ.

يدخل الفرن على درجة 180 لمدة 20 دقيقة، ثم يزال ورق الزبدة بالبقوليات ، وتترك 5 دقائق اخرى.

لعمل الحشوة ( الباستري كريم ):

يوضع اللبن والكريمة على النار حتى يسخن الخليط.

في وعاء يخلط البيض مع السكر والنشا والفانيلا ورشة الملح.

يصب اللبن والكريمة فوق خليط البيض بالتدريج مع التقليب المستمر.

ثم يوضع الخليط مرة اخرى على النار ، مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط.

لانهاء تارت الفراولة:

يصب خليط الكريمة فوق التارت المخبوز مسبقا، ثم يترك ليبرد، ثم ترص الفراولة فوقها.

لتلميع الفاكهة:

2 باكو جيلي فراولة مع قليل من الماء المغلي، ويقلب جيدا للتأكد من ذوبان الجيلي بالكامل.

بواسطة فرشاة، تدهن الفراولة بالجيلي.



تقييم

تم اضفاته بواسطة : Eman Nabil Rushdy في 2015-01-25 14:21:08
ممتازة